Ateliers par thème

Venez réaliser vos premières lactofermentations au cours de deux ateliers par thème : les boissons et les aliments.

Simple et accessible, vous apprendrez des techniques faciles que vous pourrez ensuite appliquer chez vous, sans équipement coûteux. 

Au programme :
- Introduction théorique : les bases de la lactofermentation, pourquoi ça marche et ses bienfaits.
- Démonstration pratique : les étapes de la préparation (choix des aliments/boissons, matériel, précautions d’hygiène).
- Pratique personnalisée : réalisation de votre propre préparation, à emporter chez vous.
- Suivi et conseils : conseils sur les temps de fermentation, le stockage, l’entretien et idées pour les consommer.

La lactofermentation est une méthode de conservation naturelle et saine, qui présente de nombreux avantages. Elle repose sur l’action des bactéries lactiques qui transforment les sucres des aliments en acide lactique, créant ainsi un environnement acide qui empêche la prolifération des agents pathogènes. Cette technique permet de préserver les aliments sans chaleur ni conservateurs, tout en améliorant leur valeur nutritionnelle.

Atelier 1 : Lactofermentation - les aliments

Atelier 2 : Lactofermentation - les boissons (kéfir, gingerbeer et koso)

Venez passez le cap du fameux pain au levain avec réalisation de votre propre levain puis de votre premier pain, étapes par étapes ! 
Au programme :
- Découverte et réalisation d'un levain : le levain est une culture vivante qui doit être nourrie et soignée. 

- Étapes de la panification : de la préparation du levain à la cuisson, en passant par le pétrissage et le façonnage.

- Dégustation et partage : en plus des différents pains au levain à goûter, repartez avec votre levain, quelques astuces et des recettes pour vous lancer chez vous.